Cailles aux raisins et au cognac

Ingrédients : 6 cailles, un sachet de raisins blonds, du coganc, sel et poivre, crème fraîche. 

Faire mariner les raisins blonds dans du cognac pendant 2 heures.

Faire revenir les cailles dans un peu de beurre jusqu'à les dorer. Baisser le feu et laisser cuire pendant 1 heure. 

Y ajouter les raisins et le cognac. Prolonger la cuisson d'une demi-heure. 

Avant de servir, déglacer avec un peu de crème fraîche.

Servir avec des frites.