23 octobre 2012
Sardinade aux capres
Ingrédients : 3 boites de sardines à l'huile d'olive (400 gr au total), 1 botte de ciboulette, 2 échalotes, 250 gr de fromage frais de type Saint Moret, le jus de 1 citron vert, 50 gr de câpres, sel et poivre.
Egoutter les sardines. Eliminer l'arête centrale. Les mettre dans un saladier et les écraser avec une fourchette. Laver et ciseler finement la ciboulette. Peler et hacher les échalotes.
Dans une jatte, mélanger le fromage, la ciboulette, l'échalote, le jus de citron et les câpres. Saler légèrement et poivrer. Ajouter les sardines en les incorporant à la fourchette. Mélanger bien le tout.
Couvrir de film étirable et conserver la sardinade au moins une heure au frigo avant de servir.
Servir avec du pain grillé ou des crudités.
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