Épaule d'agneau confite et sa purée de carottes au curry

Ingrédients : une épaule d'agneau d'environ 1 kg, ail, huile d'olive, sel et poivre, curry, curcuma, romarin, thym, gousses d'ail.

Cuisson : 2 heures / 2 heures et demie !

Masser l'épaule d'agneau avec les épices, les herbes et l'huile d'olive. C 'est prêt ! Répartir les gousses d'ail en chemise dans le plat. 

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 130° pendant 2 heures voire plus.

Pour l'accompagnement, soit une petite purée de carottes au curry ou au curcuma, soit des pommes de terre et des carottes mis à cuire autour de la viande.