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Ingrédients : 8 tortillas de blé, 3/4 filets de harengs fumés doux, 1 pot de sauce tzatziki, 30 gr de cranberries séchées (rayon fruits secs) et roquette.

Découper les filets de harengs en lanières dans la longueur, si besoin oter la peau. Hacher grossièrement les cranberries.

Etaler une couche de sauce sur les tortillas, éparpiller la roquette et les cranberries à 1 cm du bord. Poser les lanières de harengs. Rouler les tortillas en serrant un peu et les couper en deux pour un pique-nique ou en morceaux plus petits comme des makis pour l'apéritif.