Ingrédients : 5 bagels, oignons rouges, crème fraîche épaisse, citron, ciboulette ...

Couper les bagels en deux et les faire légèrement toaster.
Ciseler finement les oignons.   
Tartiner généreusement de crème fraîche épaisse (ou de fromage frais type Philadelphia).
Assaisonner cette préparation selon les goûts : sel, poivre, épices...
Bien répartir le saumon ainsi que quelques tranches d'oignons ciselés, la ciboulette et le zeste de citron sur le tout.
(Prendre un citron non traité pour récupérer le zeste.)