Mon cahier de recettes

11 mai 2019

Pâtes à la sardine !

Ingrédients : 2 boites de sardines, 400 gr de pâtes, 2 gousses d'ail écrasées, un piment, 12 câpres, parmesan. Cuire les pâtes. Mettre les sardines émiettées dans un wok, les 12 capres, les gousses d'ail écrasées et le piment. Faire chauffer. Y ajouter...

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19 avril 2016

Lasagnes de veau au roquefort

Ingrédients : 3 tomates, 2 échalotes, 20 gr de beurre, 500 gr de veau hachée, 1 brin de thym, 6 brins de persil, 15 cl de vin blanc sec, sel, poivre, 500 gr d'épinards en branches, 2 c à s de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 250 gr de roquefort,...

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21 février 2016

Lasagnes Poulet, courgettes et pesto

Ingrédients pour un grand plat (10 personnes) : 6/8 escalopes de poulet, 4 courgettes, beurre, farine, lait, sel, poivre, pot de pesto, feuilles de lasagnes, 100 gr de comté Hacher les escalopes. Les mélanger avec les 4 courgettes râpées. Préparer une...

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4 mars 2015

Parpadelle au confit de canard

Ingrédients : 300 gr de parpadelle, 2 cuisses de canard confit, 4 c à s de brunoise de légumes (surgelée), 2 c à s d'échalotes hachées (fraîches ou surgelées), 2 c à s de persil ciselé (frais et surgelé), 10 cl de vin blanc sec, sel et poivre. Mettre...

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22 février 2015

Risotto au citron

Ingrédients : 300 gr de riz arborio, 1 litre de bouillon (+ 2 Kub'Or), 2 échalotes, 15 cl de vin blanc, 1 c à s d'huile d'olivre, 40 gr de beurre salé, le zeste de 1 citron 1/2, 2 c à s de mascarpone (pistils de safran si vous en avez !) Couper finement...

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23 décembre 2014

Pâtes au petit Billy, pousses d'épinards et pignons

Ingrédients : 1 petit Billy, 500 gr de penne, 800 gr de pousses d'épinards, 100 g de pignons de pin, 125 gr de crème frâiche épaisse, 4 c à s d'huile d'olive, sel et poivre. Lavez soigneusement les pousses d'épinards, les égoutter. Chauffer 2 c à s d'huile...

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30 octobre 2014

Penne au Gorgonzola et aux noix

Ingrédients pour 5 : 500 gr de penne, 150/200 gr de gorgonzola, 1 briquette de crème fraîche épaisse, 50 gr de cerneaux de noix, poivre. Faire torréfier les cerneaux de noix pendant 3 minutes à la poele. Les écraser ensuite (au couteau, au mortier ou...

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22 février 2014

Risotto aux crevettes, poivrons et courgettes au curry

Ingrédients : 500 gr de crevettes, 1 poivron rouge, 1 courgette, 350 gr de riz à risotto, 12 cl de vin blanc, 1.2 litre de bouillon, 50 gr de parmesan. Décortiquer les crevettes. Détailler les poivrons et les courgettes en dés et les sauter à l'huile...

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1 décembre 2013

Spaghettis tonato

Recette extraite d'une revue Cuisine et Vins de France Ingrédients : 4 gousses d'ail, 2 c à s d'huile d'olive, 1 boite 1/2 format de tomates concassées, sel, poivre, sucre, 400 gr de thon à l'huile d'olive, 2 c à s de câpres, 400 gr de spaghettis Peler...

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29 octobre 2012

Conchiglioni farcis à la ricotta

Ingrédients : 250 gr de conchiglioni rigati, 300 gr de ricotta, 1 oignon, 2 petites courgettes, 2 gousses d'ail, 100 gr de parmesan râpé, 8 brins de menthe, 3 c à s d'huile d'olive. Peler l'oignon et l'ail, les hacher. Laver les courgettes et les râper...

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