Mon cahier de recettes

28 avril 2012

Petits coulants au chocolat et spéculoos

Recette extraite de la revue Cuisine et Vins de France : à refaire ! Ingrédients : 200 gr de chocolat, 80 gr de beurre demi-sel, 3 c à s de pâte à tartiner aux spéculoos, 4 oeufs, 80 gr de sucre, 2 c à s rases de farine tamisée. Disposer de petites noix...

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25 avril 2012

Trifles façon cheese-cake

Recette extraite de la revue Cuisine et Vins de France : Ingrédients pour 4 personnes : 10 spéculoos, 150 gr de fromage frais type Philadelphia, 200 gr de faisselle, 1 citron bio, 80 gr de sucre. Mettre la faiselle à égoutter. A l'aide d'un rouleau à...

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15 janvier 2012

Blanc Manger

Recette transmise par Delphine Ingrédients : 60 cl de lait, 1/2 litre de crème fleurette, 6 feuilles de gélatine, 110 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 gr de poudre d'amandes, 3 gouttes d'extrait d'amende amère Mélanger le lait et la poudre...

Posté par Emmanuelle A à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2011

Truffes au cacao et à la noix de coco

Ingrédients : 100 gr de beurre, 200 gr de chocolat patissier, 1 jaune d'oeuf, 1 scahet de sucre vanillé, cacao en poudre, noix de coco râpée. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Y ajouter le sachet de sucre vanillé. Réserver deux heures...

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16 novembre 2011

Yaourts nature légèrement sucré

Ingrédients : 1 litre de lait entier, 60 gr de sucre, 1 yaourt entier nature. Fouetter le yaourt pour le liquéfier, y ajouter le sucre, le litre de lait entier. Mettre dans les pots et puis 10 heures dans la yaourtière. Conserver au frigo.

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1 novembre 2011

Noami Bars

Cette recette est tirée du livre "je veux du chocolat" de Trish Deseine. Ingrédients pour la première couche : 100 g de beurre, 50 g de sucre, 3 c. à café de cacao en poudre, 100 g de chocolat noir, 50 g de noix haché ou de pécan, 1 oeuf battu, 250 g...

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10 septembre 2011

Crèmes brulées deuxième essai !!!

La vraie recette de la crème brûlée de Paul Bocuse : Ingrédients pour 5 crèmes brûlées : 5 jaunes d'oeufs, 125 gr de sucre, 50 cl de crème entière liquide chauffée, 20 gr de cassonade. Ouvrez en 2 votre gousse de vanille, raclez les graines et mettez...

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17 mai 2011

Verrines fraise à la mode breizh

Pas une recette : une superposition Ingrédients : des palets bretons, des fraises gariguettes, de la chantilly Emmietter un palet breton au fond de chaque verrine. Y ajouter des fraises coupées en morceaux et pour finir répartir dessus de la chantill...

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11 mai 2011

Macarons au caramal au beurre salé

Pour les coques, se reporter à la recette macarons à la praline !! Pour la ganache : Ingrédients : 100 gr de sucre, 100 gr de crème fraîche liquide, 100 gr de beurre salé. Réaliser un caramel à sec avec 100 gr de sucre. Décuire en ajoutant 100 gr de crème,...

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8 mai 2011

Macarons à la praline

Pour 25 macarons : la recette de base pour le premier appareil : 125 g de poudre d’amandes, 125 g de sucre glace, 50 gr de blancs d'oeufspour la meringue à l'italienne : 125 g de sucre en poudre, 50 g de blancs d’œufs, 38 gr d'eau, 1 cuillère à thé de...

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