Mon cahier de recettes

4 avril 2010

Macarons à la framboise

Avec cette recette, on obtient 30 macarons de petite taille Ingrédients pour les coques : 3 "vieux" blancs d'oeufs -soit 105 gr-, 125 gr de poudre d'amandes, 210 gr de sucre glace, 45 gr de sucre semoule, 30 gouttes de colorant alimentaire rouge. Ingrédients...

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27 mars 2010

la Cassolette de Saint-Jacques selon Martine

Recette transmise une collègue de travail Pour 8 personnes: 2 blancs de poireaux, 2 carottes, 1 kg de noix de saint-jacques, 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse, 1 verre de Noilly Prat, 1 c à s de moutarde, 1 c à s de farine, sel et poivre, beurre...

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23 mars 2010

Petits croissants Tomate-Basilic

Ingrédients : une pâte feuilletée, un coulis de tomate-basilic. Il suffit de dérouler la pâte, de presser l'appareil dessus, ceci afin de pré-découper la pâte en 16 petits triangles. Ensuite, repartir dessus la garniture choisie Il ne reste plus qu'à...

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22 mars 2010

Far Buen

Ingrédients : 200 gr de farine, 80 gr de sucre, 3 oeufs et 40 cl de lait. Préparer la pâte et la laisser reposer une demi-heure Faire fondre du beurre dans une poële sur feu vif, lorsque le beurre est très chaud, verser dessus la moitié de la pâte. Ramener...

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21 mars 2010

Rillettes de Saumon

Recette du site Le Parfait, Ingrédients : 700 gr de saumon frais type pavés, 200 gr de saumon fumé, 175 gr de beurre, 2 oeufs, 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, thym, sel, poivre. Faites bouillir une quinzaine de minutes 2 litres d'eau avec la carotte,...

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Tags: saumon

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12 mars 2010

Soupe de légumes

Ingrédients : un demi-céleri, 8 carottes, 4 grandes pommes de terre, un gros navet, 4 poireaux, un cub'or. Eplucher les légumes, les couper en morceaux, les mettre dans l'autocuiseur avec 1.5 litre d'eau et le cub'or. Cuire pendant 30 minutes quand la...

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11 mars 2010

Crème renversée

Une recette de Céline Ingrédients : 6 oeufs, 1 litre de lait, extrait liquide de vanille, 200 gr de sucre. Battre les 6 oeufs avec 100 gr de sucre. Faire bouillir le lait avec 100 gr de sucre. Incorporez très progresssivement le lait tiédi aux oeufs brouillés,...

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Tags: caramel, lait

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8 mars 2010

Mojito

Ingrédients : feuilles de menthe, le jus d'un demi citron vert, 2 c à c de sucre, 5 cl de rhum agricole et du Perrier Écraser les feuilles de menthe légèrement. Y ajouter le citron vert, le sucre, bien mélanger. Y ajouter le rhum et le Perrier suivant...

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3 mars 2010

Ils comptent sur nous tous !!!!!

Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Coeur Pour la 25ème année, les Restos du Coeur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis. Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de...

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28 février 2010

Merci

Un grand merci à Demolite du blog Le Grand Méchant Cook, sans qui je ne serais jamais parvenue à créer un index de mes recettes ...

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