jeudi 11 mars 2010

Crème renversée

Une recette de Céline                             Ingrédients : 6 oeufs, 1 litre de lait, extrait liquide de vanille, 200 gr de sucre. Battre les 6 oeufs avec 100 gr de sucre. Faire bouillir le lait avec 100 gr de sucre. Incorporez très progresssivement le lait tiédi aux oeufs brouillés, le but étant ne pas cuire les oeufs. Faire un caramel au fond du moule à soufflé ou recouvrir le fond et les côtés de caramel tout fait !!! Eh oui pas... [Lire la suite]
Posté par Emmanuelle A à 19:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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samedi 27 février 2010

Sauce Caramel au beurre salé

Ingrédients : 80 gr de sucre, 10 cl de crème fraîche, 40 gr de beurre. Faites chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen doucement. Ne remuez surtout pas le sucre, laissez-le se colorer tout seul. On peut remuer un peu la casserole si besoin. Une fois qu'il a pris une couleur ambré, enlevez du feu. Y versez la crème fraîche liquide préalablement chauffée au micro-ondes. Attention aux projections ! et surtout bien remuer. Ensuite, incorporez le beurre coupé en morceaux. Le faire fondre. Remettre un peu sur feu doux si... [Lire la suite]
Posté par Emmanuelle A à 13:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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