dimanche 7 février 2010

Tarte Pommes-Citron

Voici une tarte acidulée que j'ai découvert lors de l'un de nos repas de travail où on finit par s'échanger nos recettes. Ingrédients : une pâte brisée, 3 grosses pommes, 2 citrons, 150 gr de sucre, 100 de beurre fondu, 2 oeufs. Etendre la pâte brisée dans le moule. Laver les citrons, en râper le zeste. Ajouter le jus des deux citrons. Eplucher et raper les pommes dans le même récipient. Mélanger vite pour ne pas que les pommes noircissent. Ajouter le sucre, les oeufs, le beurre fondu. Bien mélanger. Verser ce mélange sur la... [Lire la suite]
Posté par Emmanuelle A à 17:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 27 septembre 2009

Crumble aux pommes

Ingrédients : pommes du jardin, cassonnade, farine, beurre demi-sel (dois-je encore le préciser : je n'ai que ça au frigo !!), cannelle Beurrez un grand moule ou des ramequins. (cette fois j'ai opté pour la présentation des ramequins mais quand les pommes fondent cela réduit beaucoup la quantité.... ) Epluchez les pommes et coupez les en petits morceaux, les répartir dans les moules. Saupoudrez d'un peu de cannelle. Préparez le sable du crumble : mélangez la farine et la cassonnade, y ajoutez le beurre coupés en petits morceaux... [Lire la suite]
Posté par Emmanuelle A à 20:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 26 août 2009

Compote

Ingrédients : pommes et pommes rouges Couper les pommes en quartiers en gardant la peau. Enlever juste le coeur et les pépins. Faire cuire jusuq'à ce qu'elles soient totalement défaites. Mixer au moulin à légumes. Voilà la compote est prête. Versez-la dans des pots préalablement stériliser pendant 20 minutes à 100° dans le four, en les mettant à l'envers. Refermez tout de suite et mettez-les à l'envers jusqu'au total refroidissement.    
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dimanche 14 juin 2009

Poulet au Curry

Voici une recette d'une collègue de travail Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr d'escalopes de poulet, 2 pommes Elstar, 2 oignons, 50 gr de raisons secs, 50 gr de noix de cajou, 80 de noix de coco en poudre, 3 c à s de  curry, 3 c à s de crème fraîche, 1 c à s de farine, 2 c à s d'huile, sel et poivre Cuire le poulet en lanières dans une sauteuse avec de l'huile. Faire bouillir 3 dl d'eau. Mettre la noix de coco en poudre dedans et laisser reposer 30 minutes. Dans une autre poële, mettre les oignons coupés fins, le curry... [Lire la suite]
Posté par Emmanuelle A à 14:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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