dimanche 21 mars 2010

Rillettes de Saumon

Recette du site Le Parfait, Ingrédients : 700 gr de saumon frais type pavés, 200 gr de saumon fumé, 175 gr de beurre, 2 oeufs, 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, thym, sel, poivre. Faites bouillir une quinzaine de minutes 2 litres d'eau avec la carotte, l'oignon émincé, le clou de girofle, le thym. Salez et poivrez selon votre goût. Baissez le feu et introduisez le saumon. Laissez cire 7 minutes dans de l'eau frémissante. Retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en petits dés de 2 à 3 mm.... [Lire la suite]
Posté par Emmanuelle A à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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jeudi 7 mai 2009

Terrine aux deux saumons

  Recette issue du livre "les Terrines de Sophie" Ingrédients : 200 gr de saumon fumé, 400 gr de filets de saumon frais, une botte de cresson, sel, poivre, 20 cl de crème, 4 oeufs, 10 gr de beurre Préchauffer le four à 180°. Effeuillez le cresson et lavez-le. Faites-le blanchir pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le rafraichir. Epongez-le. Coupez le saumon fumé et les filets de saumon en lanières. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème.... [Lire la suite]
Posté par Emmanuelle A à 21:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 7 mai 2009

Tarte Brocolis-saumon

Ingrédients : une pâte brisée ou feuilletée suivant les goûts, un "appareil" 3 oeufs + 20 cl de crème fraiche+ sel + poivre, des brocolis surgelés préalablement cuits 6 minutes dans de l'eau salée, des morceaux de saumon frais Recouvrir le plat à tarte de la pâte feuilletée, y poser les brocolis et les morceaux de saumon frais, recouvrir de l'appareil oeufs + crème. Faire cuire 30 minutes et voilà !!
Posté par Emmanuelle A à 20:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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