Compote de rhubarbe

Ingrédients : 1 kg de rhubarbe, 100 gr de sucre, un jus d’orange 

Lavez rapidement vos branches de rhubarbe et taillez les, sans les peler, en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur.

Mettez les morceaux dans une casserole et saupoudrez-les avec le sucre. Laissez dégorger 10-15 minutes.

Quand la rhubarbe a perdu une partie de son liquide, faites cuire à feu doux dans le jus ainsi obtenu en remuant régulièrement. 

Laissez compoter ainsi une trentaine de minutes jusqu'à ce que la consistance vous convienne. Ajoutez en fin de cuisson le jus d'une orange.

Idéal pour accompagner un cake ou tout simplement en dessert !