Mon cahier de recettes

samedi 4 novembre 2017

Rose des sables

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Ingrédients : 100 gr de Corn Flakes, 200 gr de chocolat pâtissier, 50 gr de beurre, un peu de sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Y ajouter du sucre suivant les goûts.
Verser ce mélange chocolaté sur les corn flakes.
Faire des petits tas sur du papier sulfurisé et laisser durcir au frigidaire.

 

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mardi 10 octobre 2017

Cookies

 

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Ingrédients : 150 gr de beurre demi-sel, 2 œufs, 150 gr de sucre, 300 gr de farine, un sachet de levure chimique, 200 gr de chocolat 

Melanger le beurre ramolli avec les 2 œufs. Y ajouter le sucre, la levure et la farine progressivement. Finir par y ajouter le chocolat coupé en petits copeaux et morceaux. 

Cuire 10 mns à four 210 degrés

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samedi 30 septembre 2017

Pains pita poulet avocat

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Ingrédients : 3 filets de poulet, 6 pitas,  3 avocats, 2 yaourts bulgares, 1 c à s de moutarde forte, le jus de 3 citrons, 1 c à c de 4 épices, 2 c à s d’huile d’olive, tabasco, sel et poivre 

Presser les citrons. Couper les avocats en deux. Retirer les noyaux, peler les avocats et couper la chair en petits dés. Les placer dans un saladier et les arroser du jus de 2 citrons. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Couvrir de film étirable et conserver au frigidaire. 

Dans un bol, mélanger les yaourts, la moutarde, le dernier jus de citron, saler et poivrer. Ajouter si envie quelques gouttes de tabasco. Réserver également au frais. 

Couper les filets en fines lanières. Saler, poivrer et parsemer de 4 épices. Faire chauffer l’huile et faire dorer à feu vif 5 minutes en les retournant sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. 

Ajouter la préparation au yaourt et mélanger 3 minutes sur feu doux. 

Rechauffer les pains pitas au grille-pain et les garnir de la préparation au poulet. Servir aussitôt avec la salade d’avocats. 

 

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mercredi 23 août 2017

Cake aux trois fromages

Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de farine, un sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12,5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé, 100 g de bleu d'Auvergne, 100 g de mimolette, 2 pincées de poivre
1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2- Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère et remuez.

3- Ecrasez le bleu et coupez la mimolette en petits morceaux. Mettez les fromages dans la pâte et mélangez délicatement à la spatule.

4- Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.

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vendredi 11 novembre 2016

Crumble poires chocolat

Pour 5 personnes

4 poires, 125 g de chocolat noir, 120 g de farine, 50 g de cassonade, 100 g de beurre 1/2 sel 10 g pour beurrer le moule, 15 g de poudre d'amandes

Préparation de la recette :

Mélanger, la farine, le beurre, la cassonade et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Mettre au frais pendant 30 mn.
Beurrer un plat à four et y déposer les carrés de chocolat.

Ebouillanter les poires 20 secondes, les peler et les couper en quartiers.

Les placer sur les carrés de chocolat.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la répartir sur les poires et le chocolat.

Mettre au four à th°C 6-7 pendant 30 mn.
Servir tiède.

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dimanche 16 octobre 2016

Gratin de pâtes

Pour 6 personnes :
250 g de pâtes, 12 à 15 cl de crème fraîche épaisse, 25 cl de lait, lardons, gruyère râpé, un oignon, 1 cuillère à soupe de farine, noix de muscade, poivre, une gousse d'ail

Hacher finement l'oignon. Le faire suer avec des allumettes de lardons. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau pour les pâtes si vous n'avez pas de restes de pâtes dans le frigo !
Saupoudrer ensuite les oignons d'un peu de farine (généralement la valeur d'une cuillère à soupe), pour absorber toute la matière grasse. Laisser cuire jusqu'à ce qu'une odeur de biscuit se dégage (faire un roux blond). Baisser le feu ou la température de la plaque puis ajouter le lait, bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Mélanger encore, râper un peu de noix de muscade sur le tout, poivrer. Parallèlement, quand l'eau bout, y plonger les pâtes et les cuire al dente. Incorporez le gruyère.
Pour finir
Une fois la sauce et les pâtes prêtes, frotter une gousse d'ail sur un plat à gratin et y verser les pâtes, puis napper le tout de sauce. Parsemer de gruyère râpé, et gratiner le tout sous le gril du four (attention, à bien surveiller).

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Purée de carottes au bleu

Pour 5 personnes : 1 kg de carottes, une briquette de 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 150 gr de Bresse Bleu.

Éplucher et couper les carottes en morceaux. Les faire cuire 20 mns dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire fondre le bresse bleu dans une casserole avec la briquette de crème fraîche. Poivrer.

Mixer les carottes. Y ajouter la crème au bleu.

Servir en accompagnement d'une volaille par exemple.

Posté par Emmanuelle A à 18:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

dimanche 24 avril 2016

Pommes de terre nouvelles à l'ail et au laurier

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 3 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 3 c à s d'huile d'olive, gros sel et poivre du moulin.

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Laver les pommes de terre nouvelles, les égoutter et les sécher avec un torchon. 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre les pommes de terre et les gousses d'ail entières. 

Laisser dorer et saupoudrer de gros sel. Rajouter le laurier, poivrer. 

Laisser cuire à couvert environ 20 minutes à feu moyen. Secouer de temps en temps pour ne pas que cela attache. Poursuivre la cuisson en fonction des gouts.

Servir sans le laurier.

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samedi 23 avril 2016

Mini-soupes de fraises à la menthe

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Ingrédients : 1 kg de fraises, 3 c à s de sucre de canne, 2 c à s de citron, 15 feuilles de menthe.

Mixer le tout au blender et hop au frigidaire pendant au moins deux heures. 

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mardi 19 avril 2016

Lasagnes de veau au roquefort

Ingrédients : 3 tomates, 2 échalotes, 20 gr de beurre, 500 gr de veau hachée, 1 brin de thym, 6 brins de persil, 15 cl de vin blanc sec, sel, poivre, 500 gr d'épinards en branches, 2 c à s de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 250 gr de roquefort, feuilles de lasagnes.

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Posté par Emmanuelle A à 19:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]