Spéculoos au confit d'oignons et au magret fumé

 

Ingrédients :2 oignons, huile, 15 gr de beurre, 20 gr de sucre, 1 c à s de miel, zeste d'une demi-orange, 2 c à s de viaigre de cidre, 1 c à s de vinaigre balsamique et 5 cl de vin blanc, spéculoos, magret fumé, cerfeuil.

Dans une petite cocotte, faire chauffer un filet d'huile et 15 gr de beurre. Faire fondre 2 oignons hachés 15 minutes à feu doux en remuant. Saler et poivrer.

Ajouter 20 gr de sucre, 1 c à s de miel et le zeste râpé d'une demi-orange. Poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant. Verser 2 c à s de vinaigre de cidre, 1 c à s de vianigre balsamique et 5 cl de vin blanc.

Faire cuire jusqu'à évaporation.

Tartiner ce confit sur des spéculoos. Surmonter de magret fumé et parsemer de cerfeuil. 

Comments

[Clemence]

Une association tentante mais le spéculoos n'est pas trop présent !