Purée de pois cassés

Ingrédients : 600 gr de pois cassés, un cube de bouillon, sel, poivre, une gousse d'ail 

Faire tremper les pois cassés durant une heure (falcultatif)

Rincer plusiuers fois les pois cassés, les mettre à cuire dans un grand volume d'eau avec sel, poivre, cube de bouillon et une gousse d'ail coupée grossièrement. 

Faire cuire une heure sur feu moyen. 

Egoutter puis mixer bien au mixeur plongeant en ajoutant du jus de cuisson en fonction de la texture finale désirée. 

Assaisonner en fonction des goûts.