Mon cahier de recettes

27 décembre 2011

Gratin de potiron confit à l'orientale

Recette tirée de la revue Cuisine et Vins de France Décembre 2011 - Janvier 2012 Ingrédients : 2.5 kg de potiron, 12 oignons grelots, 70 gr de raisins secs, 70 gr d'amandes entières décortiquées, 1 c à s de cannelle en poudre, 3 c à s d'huile d'olive,...

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26 décembre 2011

Rillettes de Sardines "express"

Recette du blog les Délices de Mimm Ingrédients : 200 gr de sardines à l'huile, 2 carrés de fromage frais, un oeuf dur, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 c à s de mayonnaise, un filet de vinaigre balsamique, sel, poivre Mixer tous les ingrédients. Mettre...

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26 décembre 2011

Dés de saumon marinés aux graines de sésame

Recette tirée de la revue Cuisine et Vins de France Décembre 2011 -Janvier 2012 Ingrédients : 200 gr de saumon, 2 citrons verts, 1/2 c à c de gingembre en poudre ou du gingembre frais, 1/2 c à c de sucre, tabasco, graines de sésame. Détaillez le saumon...

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23 décembre 2011

Bouchées de foie gras à la mangue caramélisée

Recette tirée d'une revue Hors Série Cuisine Ingrédients : foie gras, 1 mangue pas trop mûre, tranches de pain d'épices, 20 gr de beurre, 1 c à c de miel liquide, 3 pincées de cassonnade, poivre, curry. Retirer la croûte sur les tranches de pain d'épices....

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21 décembre 2011

Mini-muffins au roquefort et aux noix

Recette tirée de la revue Cuisine et Vins de France décembre 2011 - janvier 2012 Ingrédients : 3 oeufs, 10 cl de crème fraîche, 10 cl d'huile neutre, 170 gr de roquefort, 100 gr de pruneaux, 50 gr de cerneaux de noix. Dans un saladier, fouettez les oeufs...

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8 décembre 2011

Truffes au cacao et à la noix de coco

Ingrédients : 100 gr de beurre, 200 gr de chocolat patissier, 1 jaune d'oeuf, 1 scahet de sucre vanillé, cacao en poudre, noix de coco râpée. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Y ajouter le sachet de sucre vanillé. Réserver deux heures...

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29 novembre 2011

Tarte épinards - chèvre

Recette trouvée sur internet Ingrédients (pour 6 personnes ) : 1 pâte feuilletée, 1 bûche de chèvre, 450 g d'épinards surgelés (hachés ou en branches), 3 oeufs, 1 petite briquette de crème liquide (25 cl), sel, poivre, baies roses Faire décongeler les...

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23 novembre 2011

Makis à la bretonne

Des sushis réalisés avec des galettes de blé noir. Ingrédients : des galettes de blé noir, des tranches de saumon fumé, du fromage à tartiner type fromage fouetté Madame Loïc ail et fines herbes, graines de sésame ou autres pour décorer. Etaler le fromage...

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16 novembre 2011

Yaourts nature légèrement sucré

Ingrédients : 1 litre de lait entier, 60 gr de sucre, 1 yaourt entier nature. Fouetter le yaourt pour le liquéfier, y ajouter le sucre, le litre de lait entier. Mettre dans les pots et puis 10 heures dans la yaourtière. Conserver au frigo.

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15 novembre 2011

Mini-croustades guacamole crevettes

Des croustades achetées chez IKEA !!! Ingrédients : mini-croustades, guacamole, crevettes grises préalablement décortiquées Mettre le guacamole dans les mini-croustades et par-dessus deux ou trois petites crevettes grises décortiquées.

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