Articles populaires – Mon cahier de recettes

30 mars 2020

Cookies au sarrasin ...Cookies bretons !

Ingrédients : 150 gr de beurre demi-sel, 2 œufs, 150 gr de sucre, 100 gr de farine, 200 gr de farine de blé noir, un sachet de levure chimique, 200 gr de chocolat Melanger le beurre ramolli avec les 2 œufs. Y ajouter le sucre, la levure et la farine progressivement....

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11 mai 2018

Pancakes à la courgette

Ingrédients : 2 courgettes de taille moyenne, 150 gr de farine, 2 oeufs, une pincée d'ail en poudre, sel, poivre, 20 cl de lait Raper les courgettes, les mettre à dégorger avec un peu de sel dans une passoire. Mélanger les oeufs, avec la farine et le...

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18 avril 2020

Tarte aux fraises à la crème pâtissière

POUR LA PÂTE SABLÉE: 250g de farine, 160g de beurre mou, 1 oeuf entier, 70g de sucre POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE: 1/2 litre de lait demi-écrémé, 1 gousse de vanille, égrainée, 3 jaunes d’oeufs, 40g de sucre semoule, 12g de maïzena, 10g de farine, 20g de...

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19 avril 2020

Rochers coco chocolat

Ingrédients : 125 gr de noix de coco râpée, 2 ou 3 blancs d'oeufs en fonction de leur taille, 50 gr de sucre blanc, un sachet de sucre vanillé., une pincée de sel. Préchauffer le four th 5/6, à 160°. Mélanger la noix de coco râpée, le sucre, le sucre...

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25 janvier 2021

Tarte poireaux carottes épicée au curry

Ingrédients : 1 1/2 cuil. à soupe d’huile, un demi oignon rouge, coupé finement, 4 poireaux, rincés et coupés en lamelles, 4 carottes moyennes, râpées, 2 bonnes cuil. à café de curry, 1 cuil. à café de chili en poudre, une demi cuil. à café de cumin en...

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27 avril 2021

Tarte au citron simplissime

Ingrédients : 250g de spéculoos, 125g de beurre doux, 2 gros oeufs, 1 boîte (397g) de lait concentré sucré, 3 citrons, jus + zestes Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte aux spéculos: réduire les spéculos en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie...

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3 mai 2021

Compote de rhubarbe

Ingrédients : 1 kg de rhubarbe, 100 gr de sucre, un jus d’orange Lavez rapidement vos branches de rhubarbe et taillez les, sans les peler, en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. Mettez les morceaux dans une casserole et saupoudrez-les avec le sucre. Laissez...

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2 mai 2021

Dahl express de lentilles corail

Ingrédients : 250g de lentilles corail, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 tomates, 1 oignon, 1 ou deux gousses d’ail écrasées, 20cl de crème de coco, 1 cuillerée à soupe de curcuma en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 cuillerée à café de gingembre...

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11 mai 2019

Pâtes à la sardine !

Ingrédients : 2 boites de sardines, 400 gr de pâtes, 2 gousses d'ail écrasées, un piment, 12 câpres, parmesan. Cuire les pâtes. Mettre les sardines émiettées dans un wok, les 12 capres, les gousses d'ail écrasées et le piment. Faire chauffer. Y ajouter...

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29 mars 2020

Patates douces façon tacos (photo qui ne met pas en valeur le plat !)

Ingrédients : 4–6 patates douces de taille moyenne Pour la garniture de lentilles : 150g de lentilles vertes cuites, 65g de noix, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuil. à café de sauce piquante, 2 cuil. à soupe de chili moulu, 1 cuil. à café de cumin moulu,...

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27 février 2019

Patates douces façon tacos (recette coup de coeur !)

Ingrédients pour 5 personnes : 5 patates douces de taille moyenne Pour la garniture de lentilles : 150g de lentilles vertes, cuites 65g de noix 2 gousses d'ail, émincées 1 cuil. à café de sauce piquante 2 cuil. à soupe de chili moulu 1 cuil. à café de...

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28 mars 2019

Crackers à volonté !

Ingrédients : 60 gr de farine, 20 gr de flocons d'avoine, 30 gr de graines de courge, 10 gr de graines de lin, 10 gr de graines de sésame 10 gr de graines de pavot, 3/4 c.à .c. de levure chimique, 1 c.à .c. composé de fleur de sel et de piment d'Espelette,...

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28 février 2019

Courges butternut farcies

Voici une recette végétarienne Ingrédients : 2 courges butternut, 200 gr de riz, 300 gr de champignons de Paris, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 2 c à c de curry, sel et poivre Préchauffer le four à 200°C. Laver...

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25 septembre 2009

cake au Pesto

Encore une recette dénichée dans le livre Le Cake Show de Sophie. Ingrédients pour la base : 3 oeufs, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 5 cl d'huile d'olive, 13 cl de lait, 100 gr de gruyère râpé, sel, poivre Garniture : 150 gr de sauce pesto toute...

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Tags: pesto

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18 avril 2009

Terrine Marquise au Chocolat

Les fameuses terrines de Sophie Ingrédients : 150 gr de chocolat noir, 20 gr de cacao non sucré, 150 gr de beurre, 150 gr de sucre glace, 4 jaunes d'oeufs, 40 cl de crème liquide Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en petits morceaux, faire...

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Tags: chocolat

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18 avril 2009

Flan coco

Voici une recette transmise par une de mes collègues de travail il y a quelques années déjà ! L'apparence du flan est sympa du fait des deux textures très différentes. Recette à essayer pour qui aime la noix de coco. Ingrédients : 2 oeufs, 1 boite de...

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Tags: noix de coco

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26 février 2019

Houmous

Ingrédients : 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson), 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame), jus d'1/2 citron, huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 à 2 gousse d'ail,...

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23 décembre 2008

Mes Desserts

Les Gourmandises ou les gâteaux "petit format" Billes coco-choco Blanc manger aux fruits rouges Carrés Pimm's à l'orange Madeleines douceur citron-miel Mes premiers macarons au chocolat Mes premiers macarons à la framboise Macarons au caramel au beurre...

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26 décembre 2011

Rillettes de Sardines "express"

Recette du blog les Délices de Mimm Ingrédients : 200 gr de sardines à l'huile, 2 carrés de fromage frais, un oeuf dur, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 c à s de mayonnaise, un filet de vinaigre balsamique, sel, poivre Mixer tous les ingrédients. Mettre...

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17 mars 2019

le Pesto Breton ou tartare d'algues

Ingrédients : 30 gr d'algues déshydratées en paillettes, 2 c à s de câpres (pouvant être remplacées par du gingembre frais et du curcuma), 2 échalotes, 1 petit oignon, le jus d'un demi-citron, 5 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre de cidre, 1 c...

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1 mai 2009

La Crêpe de Monsieur Seguin

Ingrédients : des galettes !!, une bûche de chèvre, des émincés de lardons et bien sûr de la crème fraîche ... Faire revenir les lardons dans une poële, enlever le surplus de gras, y ajouter poivre et crème fraîche, si envie ciboulette ou autres. Mettre...

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14 août 2011

Mousse glacée à la banane et son coulis d'oranges caramélisé

Recette transmise par une amie extraite d'un livre de cuisine (Recette de Nathalie Beauvais Chef cuisinière Lorientaise!) Ingrédients de la mousse: 500gr de bananes (sans la peau) 200gr de sucre 1 citron 250gr de crème faîche Ingrédients du coulis: 100gr...

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28 avril 2012

Petits coulants au chocolat et spéculoos

Recette extraite de la revue Cuisine et Vins de France : à refaire ! Ingrédients : 200 gr de chocolat, 80 gr de beurre demi-sel, 3 c à s de pâte à tartiner aux spéculoos, 4 oeufs, 80 gr de sucre, 2 c à s rases de farine tamisée. Disposer de petites noix...

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1 décembre 2013

Spaghettis tonato

Recette extraite d'une revue Cuisine et Vins de France Ingrédients : 4 gousses d'ail, 2 c à s d'huile d'olive, 1 boite 1/2 format de tomates concassées, sel, poivre, sucre, 400 gr de thon à l'huile d'olive, 2 c à s de câpres, 400 gr de spaghettis Peler...

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11 septembre 2014

Tarte crumble bretonne au sarrasin rhubarbe et fraises

Le biscuit breton 1 gros jaune d'oeuf 60g de sucre 50g de beurre salé 50g de farine de sarrasin 50g de farine blanche Le crumble 50g de beurre salé 75g de sucre 50g de farine de sarrasin 50g de farine blanche La garniture 200g de compote de rhubarbe 500g...

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