Articles populaires – Mon cahier de recettes

8 mai 2010

Terrine aux deux asperges

Recette extraite du livre "Les Terrines de Sophie" Ingrédients : 10 asperges blanches, 10 asperges vertes, le zeste d'un demi citron, 2 c à s de persil haché, 4 oeufs, 25 cl de crème liquide, 10 gr de beurre, sel et poivre. Préchauffez le four à 160°....

Posté par Emmanuelle A à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2010

Soupe à la courgette et au curry

Ingrédients : 1 kg de courgettes, 300 gr de pommes de terre, 1 ou 2 oignons, 1 gousse d'ail, curry, sel, poivre, huile, 1 cube de bouillon de volaille Découper en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Couper les oignons grossièrement....

Posté par Emmanuelle A à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2010

Tarte aux maquereaux au vin blanc

Ingrédients : deux boîtes de maquereaux au vin blanc et aux aromates, 1 rouleau de pâte brisée, 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1 c à s de moutarde forte, sel et poivre. Préchauffez le four th 7. Déroulez la pâte brisée et en garnir le moule à tarte,...

Posté par Emmanuelle A à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2010

Tarte Tatin aux Pommes

Ingrédients : un grand saladier de pommes, 160 gr sucre - ou moins en fonction des goûts- , 1 pâte brisée et 80 gr de beurre demi-sel Beurrer largement un moule à manqué. Soupoudrer de la moitié du sucre et parsemer de petits morceaux de beurre. Eplucher...

Posté par Emmanuelle A à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2010

Velouté de chou-fleur

Ingrédients : 1 litre de lait, 1 chou-fleur, sel et poivre, cerfeuil si envie Faire cuire le chou-fleur en bouquets dans un litre de lait pendant environ 20-30 minutes sur feu moyen. Attention à surveiller comme le lait sur le feu. Saler. Mixer avec le...

Posté par Emmanuelle A à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 janvier 2011

Crèmes brûlées 1ier essai

Recette tirée de ce petit livre : Ingrédients pour 8 personnes : 40 cl de lait, 60 cl de crème fraîche liquide, 8 jaunes d'oeufs, 170 gr de sucre en poudre, 80 gr de cassonade Porter à ébullition le lait avec la crème. Mélanger les jaunes d'oeufs avec...

Posté par Emmanuelle A à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2011

Lotte au cidre accompagnée de far noir et de pommes caramélisées

Recette transmise par une collègue de travail Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de lotte, 2 pommes Golden (rosé ou classique !) ,1 verre et demi de cidre, une brique de crème fraîche semi-épaisse, miel liquide, cannelle, beurre, huile d'olive, far noir....

Posté par Emmanuelle A à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

23 février 2010

Samoussas au boeuf et petits légumes

recette du blog "Le grand méchant Cook" : Ingrédients pour 4 samoussas : 2 feuilles de pâte filo, 2 échalotes, 100 gr de vermicelle, 70 gr de steack haché, 100 gr de légumes croquants, 1 c à c de curry, 1 c à c de cumin, sauce de soja, sauce nuoc man,...

Posté par Emmanuelle A à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mars 2011

Verrines Tiramisu aux framboises

Ingrédients pour 5 verrines :3 oeufs, 200 g de mascarpone, 80 g de sucre en poudre, 16 spéculoos, 250 g de framboises fraîches ou surgelées, 50 g de pistaches (épluchées et naturelles) falcultatif Réservez quelques framboises entières pour la décoration....

Posté par Emmanuelle A à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2011

Risotto aux crevettes

Ingrédients : 250 gr de riz Arborio, 2 oignons verts, 1 litre d'eau, 2 cubes de cubes Maggi Basilic et huile d'olive, 20 cl de vin blanc type Riesling, 600 gr de crevettes non décortiquées, 4 c à s d'huile d'oilve, une briquette de crème fraîche, 40 gr...

Posté par Emmanuelle A à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2011

Tarte poire Fourme d'Ambert

Une recette de tarte : Ingrédients (pour 6 personnes) :1 rouleau de pâte feuilletée, 3 poires conférence, 1 fourme d'ambert, 1 oeuf, 1 filet d'huile d'olive, 2 pincées de baies roses. Préchauffez tout d'abord votre four à 200°C (th. 6/7). Battez l'oeuf...

Posté par Emmanuelle A à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2011

Gigot de sept heures

Ingrédients (pour 10 personnes) :1 gigot d'agneau de 2,5 kg, 250 g de couennes, 200 g de carottes, 300 g de petits oignons, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil ou clou de girofle), 30 cl de bouillon de boeuf, 10 cl d'huile d'olive, 50 cl de vin blanc,...

Posté par Emmanuelle A à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2011

Macarons à la praline

Pour 25 macarons : la recette de base pour le premier appareil : 125 g de poudre d’amandes, 125 g de sucre glace, 50 gr de blancs d'oeufspour la meringue à l'italienne : 125 g de sucre en poudre, 50 g de blancs d’œufs, 38 gr d'eau, 1 cuillère à thé de...

Posté par Emmanuelle A à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2011

Ratatouille niçoise

Pour accompagner des grillades ... Ingrédients : 1 kg de tomates, 3 poivrons, 6 petites courgettes, 2 aubergines, 3 oignons, une feuille de laurier, 3 gousses d'ail, 25 cl d'huile d'olive, une pincée de sucre, sel et poivre Préparer les légumes. Rincer...

Posté par Emmanuelle A à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2010

Panna cotta salée au bacon

Recette extraite du dernier "Cuisine et Vins de France" à base de trois ingrédients principaux. Ingrédients : 40 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine, 6 tranches fines de bacon et dans les placards : 1 oignon, 10 gr de beurre, poivre. Pelez et...

Posté par Emmanuelle A à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2012

Tatin d'ananas au gingembre

De nouveau, une recette express extraite de "Cuisine et Vin de France". Simple et rapide : idéale ! Mais pour la prochaine fois, prendre vraiment une grande boite d'ananas !!! Ingrédients : 1 boîte grand format de tranches d'ananas, un rouleau de pâte...

Posté par Emmanuelle A à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2010

Tartelettes boursin tomate cerise

recette découverte sur un blog Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 15 tomates cerises, 120 gr de fromage à tartiner ail et fines herbes type boursin, 20 gr de crème fraîche liquide, poivre. Préchauffer le four à 180°, poser les moules à tartelettes en silicone...

Posté par Emmanuelle A à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2010

Rougail saucisses

Une recette d'une collègue ... Ingrédients : 4 poivrons rouges, 4 poivrons verts, 6 tomates, 2 oignons, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 6 saucisses fumées ou nature, massalé, curcuma, purée de piments. Dans une cocotte, mettre 1 c à s d'huile d'olive. Faire...

Posté par Emmanuelle A à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2011

Noami Bars

Cette recette est tirée du livre "je veux du chocolat" de Trish Deseine. Ingrédients pour la première couche : 100 g de beurre, 50 g de sucre, 3 c. à café de cacao en poudre, 100 g de chocolat noir, 50 g de noix haché ou de pécan, 1 oeuf battu, 250 g...

Posté par Emmanuelle A à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 décembre 2011

Truffes au cacao et à la noix de coco

Ingrédients : 100 gr de beurre, 200 gr de chocolat patissier, 1 jaune d'oeuf, 1 scahet de sucre vanillé, cacao en poudre, noix de coco râpée. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Y ajouter le sachet de sucre vanillé. Réserver deux heures...

Posté par Emmanuelle A à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2011

Dés de saumon marinés aux graines de sésame

Recette tirée de la revue Cuisine et Vins de France Décembre 2011 -Janvier 2012 Ingrédients : 200 gr de saumon, 2 citrons verts, 1/2 c à c de gingembre en poudre ou du gingembre frais, 1/2 c à c de sucre, tabasco, graines de sésame. Détaillez le saumon...

Posté par Emmanuelle A à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 décembre 2011

Mini-muffins au roquefort et aux noix

Recette tirée de la revue Cuisine et Vins de France décembre 2011 - janvier 2012 Ingrédients : 3 oeufs, 10 cl de crème fraîche, 10 cl d'huile neutre, 170 gr de roquefort, 100 gr de pruneaux, 50 gr de cerneaux de noix. Dans un saladier, fouettez les oeufs...

Posté par Emmanuelle A à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2011

Bouchées de foie gras à la mangue caramélisée

Recette tirée d'une revue Hors Série Cuisine Ingrédients : foie gras, 1 mangue pas trop mûre, tranches de pain d'épices, 20 gr de beurre, 1 c à c de miel liquide, 3 pincées de cassonnade, poivre, curry. Retirer la croûte sur les tranches de pain d'épices....

Posté par Emmanuelle A à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2011

Gratin de potiron confit à l'orientale

Recette tirée de la revue Cuisine et Vins de France Décembre 2011 - Janvier 2012 Ingrédients : 2.5 kg de potiron, 12 oignons grelots, 70 gr de raisins secs, 70 gr d'amandes entières décortiquées, 1 c à s de cannelle en poudre, 3 c à s d'huile d'olive,...

Posté par Emmanuelle A à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2010

Sushi Maki

Ingrédients : la première fois j'ai utilisé un kit à Sushi (vendu en grande surface) Riz spécial sushi, vinaigre de riz, sucre, feuilles de Nori, saumon cru, avocat. Bien laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Faire cuire le riz 3 minutes...

Posté par Emmanuelle A à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote