Articles populaires – Mon cahier de recettes

29 juillet 2009

Quiche à la courgette et au cumin

Ingrédients : une pâte brisée, 3 oeufs, 25 cl de crème fraîche, 3-4 courgettes, sel, poivre, cumin, dés de jambon ou lardons en fonction de l'envie. Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. Y répartir les dés de jambon...

Posté par Emmanuelle A à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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13 mai 2009

Terrine de carottes à la crème et au cumin

Ingrédients : 4 carottes, 2 pincées de cumin en poudre, 1 c à c de curcuma en poudre, 2 c à s de persil haché, 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche, 10 gr de beurre, sel et poivre. Préchauffez le four à 180°. Thermostat 6. Epluchez les carottes et coupez-les...

Posté par Emmanuelle A à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes

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27 février 2010

Sauce Caramel au beurre salé

Ingrédients : 80 gr de sucre, 10 cl de crème fraîche, 40 gr de beurre. Faites chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen doucement. Ne remuez surtout pas le sucre, laissez-le se colorer tout seul. On peut remuer un peu la casserole si besoin....

Posté par Emmanuelle A à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel

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31 janvier 2010

Galette des Rois

Recette issu du site de Marmiton !! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 125 gr de poudre d'amandes, 100 gr de sucre, 2 oeufs, 75 gr de beurre + 2 c à s de crème fraîche, quelques gouttes d'extrait d'amande amère, un jaune d'oeuf et une fève. Disposer une...

Posté par Emmanuelle A à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes

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25 août 2009

Salade de riz aux tomates confites

Voici la recette d'une salade dénichée sur le livre "Tartes et salades de Sophie", cette salade est originale du fait de la présence du pesto dans la vinaigrette, c'est super bon et très frais. Ingrédients pour 6 personnes : 300 gr de riz blanc, 250 gr...

Posté par Emmanuelle A à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz

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26 août 2009

Compote

Ingrédients : pommes et pommes rouges Couper les pommes en quartiers en gardant la peau. Enlever juste le coeur et les pépins. Faire cuire jusuq'à ce qu'elles soient totalement défaites. Mixer au moulin à légumes. Voilà la compote est prête. Versez-la...

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Tags: pommes

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30 octobre 2009

Velouté de champignons aux noix

Une recette issue de la revue Cuisine et Vins de France : Les ingrédients : 500 gr de champignons de Paris, 75 gr de cerneaux de noix, 1 c à s de fond de veau en poudre, 1 oignon, 30 gr de beurre, 15 cl de crème liquide, sel et poivre. Brossez rapidement...

Posté par Emmanuelle A à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons

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20 décembre 2009

Palmiers à la tapenade

Pour varier les plaisirs à l'apéritif, j'ai testé cette recette que j'avais pu voir sur plusieurs blogs et sites. Ingrédients: une pâte feuilletée et un pot de tapenade. Dérouler la pâte, y étaler la tapenade. Rouler la pâte des deux côtés jusqu'à arriver...

Posté par Emmanuelle A à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade

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27 janvier 2010

Pâtes "vertes" aux brocolis

Une recette du dernier Fémina !!! Ingrédients : 300 de pâtes fraîches au basilic, 1 bouquet de brocoli, 1 gousse d'ail, 1 c à s d'huile d'olive, 10 gr de beurre, 10 feuilles de basilic ciselées, 100 gr d parmesan râpé, sel et poivre du moulin. Faites...

Posté par Emmanuelle A à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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12 février 2010

Mini-muffins aux carambars

Recette découverte sur le blog A la Table de Gaëlle .... Ingrédients : 150 gr de farine, 1/2 de sachet de levure, 150 gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 150 gr de beurre salé, 3 pincées de fleur de sel, 10 cl de lait, 20 carambars. Préchauffer le four à...

Posté par Emmanuelle A à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambar

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13 février 2010

Cake Mexicain

Recette du livre Le Cake Show de Sophie ... Ingrédients : 3 oeufs, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 8 cl d'huile de tournesol ou huile des tomates confites, 13 cl de lait, 100 gr de gruyère, poivre, 80 gr de chorizo doux ou fort en rondelles, 80...

Posté par Emmanuelle A à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo

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21 mars 2010

Rillettes de Saumon

Recette du site Le Parfait, Ingrédients : 700 gr de saumon frais type pavés, 200 gr de saumon fumé, 175 gr de beurre, 2 oeufs, 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, thym, sel, poivre. Faites bouillir une quinzaine de minutes 2 litres d'eau avec la carotte,...

Posté par Emmanuelle A à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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13 août 2009

Flan au thon

Ingrédients : 1 grosse boîte de thon au naturel ( 200 gr net egoutté), 4 oeufs, 1 grosse boîte de tomates pelées (environ 750 net total), 1 courgette, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de basilic, 1 briquette de crème fraîche, huile d'olive, 1...

Posté par Emmanuelle A à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon

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27 septembre 2009

Crumble aux pommes

Ingrédients : pommes du jardin, cassonnade, farine, beurre demi-sel (dois-je encore le préciser : je n'ai que ça au frigo !!), cannelle Beurrez un grand moule ou des ramequins. (cette fois j'ai opté pour la présentation des ramequins mais quand les pommes...

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Tags: pommes

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23 décembre 2009

Les terrines de Lapin

Allons en cuisine ou plutôt dans le garage de Christine !!! Ingrédients : pour 3 kg de lapin désossé, le même poids de gorge de porc, le même poids de poitrine de porc, carottes, oignons, thym, laurier, ail-une tête et demi-, vin rouge (Passetoutgrain)...

Posté par Emmanuelle A à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin

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29 janvier 2010

Velouté de topinambours au curry

Recette tirée du magazine Cuisine et Vins de France : Ingrédients : 500gr de topinambours, 1 cube de bouillon de volaille, 1 c à c de miel, 1 c à c de curry en poudre, 15 cl de crème liquide, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre. Faites dissoudre le...

Posté par Emmanuelle A à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambours

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8 février 2010

Tarte aux poireaux

Encore une tarte salée super simple, super classique Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 briquette de 20 cl de crème fraîche liquide, 2 ou 3 oeufs, 4 à 6 poireaux suivant la taille, 1 paquet de dés de jambon, sel, poivre, muscade. Etaler dans le moule à tarte...

Posté par Emmanuelle A à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux

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15 décembre 2013

Mini-brochettes de saint-jacques

Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de saint-jacques, 8 rondelles larges et fines de chorizo, 8 kumquats, 15 gr de beurre, 2 c à s d'huile d'olive, 1 branche de romarin, le jus d'une orange, 1 c à s de sauce soja, 1 c à s de sésame, poivre. Laver les...

Posté par Emmanuelle A à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 février 2015

Madeleines au roquefort

Ingrédients : 2 oeufs, 100 gr de farine, 1 sachet de levure, 75 gr de roquefort, 4 c à s d'huile d'olive, 4 c à s de lait Battre les 2 œufs dans un saladier. Ajouter l'huile et le lait. Dans un bol, mélanger la levure et la farine puis ajouter à la préparation...

Posté par Emmanuelle A à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 septembre 2011

Lieu jaune mariné, huile sésame et gingembre

Recette extraite du magazine Elle à table de Juillet-Aout 2010 : Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lieu jaune de 800 gr, 6 c à s d'huile sésame, 1 c à s de sauce soja, 1 noix de gingembre frais râpé, 2 pincées de sucre de canne roux, 1/2 bouquet...

Posté par Emmanuelle A à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 septembre 2011

Tatin de tomates

Une recette extraite du dernier Cisine et Vns de France : Ingrédients : 1 kg de petites tomates rondes (ici j'ai fait avec ce que j'avais !), 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée, 1 c à s de moutarde forte, 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de sucre...

Posté par Emmanuelle A à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2011

curry de lotte à la plancha

Recette extraite d'un site internet : Ingrédients pour 4 personnes : 1.2 kg de lotte, 30 cl de vin blanc, 2 oignons, huile d'oilve, sel, poivre, curry, 4 c à s de crème fraîche Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive...

Posté par Emmanuelle A à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 juin 2009

Cake aux légumes grillés

J'ai trouvé la recette de ce cake dans la revue Cuisine et Vins de France : recette facile et résultat vraiment sympa. Ingrédients : 2 petites courgettes, 1 poivron (rouge, vert ou jaune), 1 aubergine moyenne, 180 gr de farine, 3 oeufs, 10 cl de lait,...

Posté par Emmanuelle A à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 juillet 2009

Mini-muffins aux cassis

Ingrédients : 270 gr de farine, 100 gr de sucre, 25 cl de lait, 75 gr de beurre, 1 oeuf, 1 sachet de levure chimique, cassis en fonction -100-200 gr-, 1 zeste de citron, 3 pncées de sel (moi je n'en mets pas j'utilise du beurre salé !) Préchauffer le...

Posté par Emmanuelle A à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 mars 2010

Ils comptent sur nous tous !!!!!

Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Coeur Pour la 25ème année, les Restos du Coeur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis. Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de...

Posté par Emmanuelle A à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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